Poireaux confits, sauce gribiche, huile verte de poireauxPoireaux confits, sauce gribiche, huile verte de poireaux
15.00€
Carotte en douceur sucrée salée, ricotta maison aux agrumes et noisettes torréfiéesCarotte en douceur sucrée salée, ricotta maison aux agrumes et noisettes torréfiées
Truite en gravlax, betterave fondante, lime brulé et touche végétale de sapinTruite en gravlax, betterave fondante, lime brulé et touche végétale de sapin
Foie gras mi-cuit à l'armagnacFoie gras mi-cuit à l'armagnac
15.00€
PLATSPLATS
Filet de boeuf, pommes de terre grenailles en persillade, sauce au choixFilet de boeuf, pommes de terre grenailles en persillade, sauce au choix
supplément 5 euros dans menusupplément 5 euros dans menu
27€
supplément 5 euros dans menusupplément 5 euros dans menu
Lieu noir en deux façons, mousseline de choux fleur, beurre nantaisLieu noir en deux façons, mousseline de choux fleur, beurre nantais
22.00€
Joue de porc ibérique confite, polenta crémeuse et asperges snackéesJoue de porc ibérique confite, polenta crémeuse et asperges snackées
22€
DESSERTSDESSERTS
Profiteroles au chocolat noir, chantilly maisonProfiteroles au chocolat noir, chantilly maison
9.00€
Crème brulée à la fève tonka, praliné et beurre de pommesCrème brulée à la fève tonka, praliné et beurre de pommes
9.00€
Plateau de fromages affinésPlateau de fromages affinés
9.00€
Panacotta autour des fraises de SarahPanacotta autour des fraises de Sarah
