Antipasto + piatto principale + dessertEntrée + plat + dessert
INGRESSIENTRÉES
Tartare di tonno marinato alla thailandese, con erbe fresche e sesamo.Poireaux confits, sauce gribiche, huile verte de poireaux
15.00€
Carotte en douceur sucrée salée, ricotta maison aux agrumes et noisettes torréfiéesCarotte en douceur sucrée salée, ricotta maison aux agrumes et noisettes torréfiées
Truite en gravlax, betterave fondante, lime brulé et touche végétale de sapinTruite en gravlax, betterave fondante, lime brulé et touche végétale de sapin
Burrata cremosa, vellutata di zucca e nocciole tostateFoie gras mi-cuit à l'armagnac
15.00€
POSTOPLATS
Filet de boeuf, pommes de terre grenailles en persillade, sauce au choixFilet de boeuf, pommes de terre grenailles en persillade, sauce au choix
supplément 5 euros dans menusupplément 5 euros dans menu
27€
supplément 5 euros dans menusupplément 5 euros dans menu
Filetto di branzino arrosto, mousseline di pastinaca, beurre blanc al limoneLieu noir en deux façons, mousseline de choux fleur, beurre nantais
22.00€
Joue de porc ibérique confite, polenta crémeuse et asperges snackéesJoue de porc ibérique confite, polenta crémeuse et asperges snackées
22€
DOLCIDESSERTS
Profiteroles con cioccolato fondente e panna montata fatta in casaProfiteroles au chocolat noir, chantilly maison
9.00€
ColonnelloCrème brulée à la fève tonka, praliné et beurre de pommes
Sorbetto al limone e vodka
9.00€
Sorbetto al limone e vodka
Piatto di formaggi stagionatiPlateau de fromages affinés
9.00€
Panacotta autour des fraises de SarahPanacotta autour des fraises de Sarah
