Antipasto + piatto principale + dessertEntrée + plat + dessert
INGRESSIENTRÉES
Tartare di tonno marinato alla thailandese, con erbe fresche e sesamo.
Maquereau mariné façon gravlax, petit pois en fraîcheur d'herbes et vinaigre de fraises
15.00€
Tataki de magret de canard, poivron façon piperade et chips de polenta
Tataki de magret de canard, poivron façon piperade et chips de polenta
15,00€
Sucrine en deux façons, œuf parfait et émulsion au parmesan
Sucrine en deux façons, œuf parfait et émulsion au parmesan
15,00€
Burrata cremosa, vellutata di zucca e nocciole tostate
Foie gras mi-cuit à l'armagnac
15.00€
POSTOPLATS
Filet de boeuf, pommes de terre grenailles en persillade, sauce au choix
Filet de boeuf, pommes de terre grenailles en persillade, sauce au choix
supplément 5 euros dans menusupplément 5 euros dans menu
29,00€
supplément 5 euros dans menusupplément 5 euros dans menu
Filetto di branzino arrosto, mousseline di pastinaca, beurre blanc al limone
Pêche du moment, risotto de lentilles béluga du Berry, vierge de légumes
24,00€
Joue de porc ibérique confite, polenta crémeuse et asperges snackées
Joue de porc ibérique confite, polenta crémeuse et asperges snackées
24,00€
DOLCIDESSERTS
Profiteroles con cioccolato fondente e panna montata fatta in casa
Profiteroles au chocolat noir, chantilly maison
