Entrante + plato principal + postreEntrée + plat + dessert
ENTRADASENTRÉES
15 €
Tartar de atún marinado al estilo tailandés, hierbas frescas y sésamo.
Saumon label rouge mariné façon gravlax
15.00€
Burrata cremosa, velouté de calabaza y avellanas tostadas.
Foie gras mi-cuit à l'armagnac
15.00€
Mozzarella burrata crémeuse, abricots rôties au thym et miel, amandes effilées
Mozzarella burrata crémeuse, abricots rôties au thym et miel, amandes effilées
15,00€
LUGARPLATS
24 €
Filete de lubina asada, muselina de chirivía, beurre blanc de limón
Pêche du moment, risotto de lentilles béluga du Berry, vierge de légumes
24,00€
Pièce du boucher, pommes de terre grenailles en persillade, sauce au choix
Pièce du boucher, pommes de terre grenailles en persillade, sauce au choix
24€
Magret de canard, légumes du soleil en ratatouille et émulsion de pomme de terre
Magret de canard, légumes du soleil en ratatouille et émulsion de pomme de terre
24,00€
POSTRESDESSERTS
9 €
Profiteroles con chocolate negro y crema batida casera
Profiteroles au chocolat noir, chantilly maison
9.00€
Tabla de quesos curados
Plateau de fromages affinés
9.00€
Panacotta autour des fraises et baies rouges
Panacotta autour des fraises et baies rouges
