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42 €

Begrüßungsgetränke Apéritif d’accueil

Vorspeise + Hauptgang + Dessert Entrée + plat + dessert

EINGÄNGE ENTRÉES

Thunfisch-Tartar nach thailändischer Art, mariniert, mit frischen Kräutern und Sesam Maquereau mariné façon gravlax, petit pois en fraîcheur d'herbes et vinaigre de fraises

15.00€

Tataki de magret de canard, poivron façon piperade et chips de polenta Tataki de magret de canard, poivron façon piperade et chips de polenta

15,00€

Sucrine en deux façons, œuf parfait et émulsion au parmesan Sucrine en deux façons, œuf parfait et émulsion au parmesan

15,00€

Cremige Burrata, Butternusskürbis-Velouté und geröstete Haselnüsse Foie gras mi-cuit à l'armagnac

15.00€

ORT PLATS

Filet de boeuf, pommes de terre grenailles en persillade, sauce au choix Filet de boeuf, pommes de terre grenailles en persillade, sauce au choix

supplément 5 euros dans menu supplément 5 euros dans menu

29,00€

supplément 5 euros dans menu supplément 5 euros dans menu

Gebratenes Wolfsbarschfilet, Pastinakenmousseline, Zitronen-Beurre Blanc Pêche du moment, risotto de lentilles béluga du Berry, vierge de légumes

24,00€

Joue de porc ibérique confite, polenta crémeuse et asperges snackées Joue de porc ibérique confite, polenta crémeuse et asperges snackées

24,00€

DESSERTS DESSERTS

Profiteroles mit dunkler Schokolade und hausgemachter Schlagsahne Profiteroles au chocolat noir, chantilly maison

9.00€

Oberst Mousse au chocolat noir, ganache montée chocolat blanc pimenté, crumble d'amandes

Zitronensorbet und Wodka

9.00€

Zitronensorbet und Wodka

Platte mit gereiften Käsesorten Plateau de fromages affinés

9.00€

Panacotta autour des fraises de Sarah Panacotta autour des fraises de Sarah

9,00€

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