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39.00 €

Begrüßungsgetränke Apéritif d’accueil

Vorspeise + Hauptgang + Dessert Entrée + plat + dessert

EINGÄNGE ENTRÉES

Thunfisch-Tartar nach thailändischer Art, mariniert, mit frischen Kräutern und Sesam Poireaux confits, sauce gribiche, huile verte de poireaux

15.00€

Carotte en douceur sucrée salée, ricotta maison aux agrumes et noisettes torréfiées Carotte en douceur sucrée salée, ricotta maison aux agrumes et noisettes torréfiées

Truite en gravlax, betterave fondante, lime brulé et touche végétale de sapin Truite en gravlax, betterave fondante, lime brulé et touche végétale de sapin

Cremige Burrata, Butternusskürbis-Velouté und geröstete Haselnüsse Foie gras mi-cuit à l'armagnac

15.00€

ORT PLATS

Filet de boeuf, pommes de terre grenailles en persillade, sauce au choix Filet de boeuf, pommes de terre grenailles en persillade, sauce au choix

supplément 5 euros dans menu supplément 5 euros dans menu

27€

supplément 5 euros dans menu supplément 5 euros dans menu

Gebratenes Wolfsbarschfilet, Pastinakenmousseline, Zitronen-Beurre Blanc Lieu noir en deux façons, mousseline de choux fleur, beurre nantais

22.00€

Joue de porc ibérique confite, polenta crémeuse et asperges snackées Joue de porc ibérique confite, polenta crémeuse et asperges snackées

22€

DESSERTS DESSERTS

Profiteroles mit dunkler Schokolade und hausgemachter Schlagsahne Profiteroles au chocolat noir, chantilly maison

9.00€

Oberst Crème brulée à la fève tonka, praliné et beurre de pommes

Zitronensorbet und Wodka

9.00€

Zitronensorbet und Wodka

Platte mit gereiften Käsesorten Plateau de fromages affinés

9.00€

Panacotta autour des fraises de Sarah Panacotta autour des fraises de Sarah

9€

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